E' una ricetta tipica del Lodigiano. Si conserva bene in una scatola di latta: preparatela pure con qualche giorno di anticipo.
Per 6 persone
- 150 gr di mandorle tritate
- 300 gr di farina bianca
- 1 tuorlo d'uovo
- 200 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- un pizzico di sale.
Impastate tutti gli ingredienti come per fare una frolla, successivamente aggiungete le mandorle tritate.
Disponete l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, avendo cura di non superare i due cm di spessore. Rigate la superficie con la forchetta e infornate a 120° per circa un ora. E' pronta quando risulta appena dorata.
