Torta di fragole

E' una torta leggera e ottima per merende o feste di bambini. Come misurino usate un vasetto di yoghurt vuoto.

Per 6 persone

  • 1 vasetto di yogurt naturale
  • 2 uova intere
  • 1 vasetto di zucchero (anche meno secondo i gusti)
  • 3 vasetti di farina
  • scorza grattugiata di un limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 vasetto d'olio extravergine di oliva
  • 1 cestino grande di fragole

Mescolate con cura le uova con lo zucchero, unite la farina, l'olio, lo yoghurt, il pizzico di sale e il lievito. Insaporite con la buccia di limone finemente grattugiata. Versate il composto ottenuto in una tortiera oleata e infarinata, distribuiteci sopra le fragole e fate cuocere a 180° per circa 40 minuti.
Quando cotta, fatela raffreddare su una gratella e servitela decorandola con delle altre fragole .