Per 6 persone
il cake:
- 275 gr di zucchero
- 275 gr di burro
- 275 gr di farina
- 4 uova intere
- 1 bustina di lievito in polvere
- scorza di un limone grattugiata
la glassa:
- 5 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di succo di limone
Con l'aiuto delle fruste elettriche, montate lo zucchero con il burro in modo da ottenere una crema liscia. Aggiungete le uova, una per volta, e la farina setacciata mescolata al lievito. Mescolate bene e per ultimo aggiungete la scorza grattugiata di un limone. Versate l'impasto ottenuto nello stampo rettangolare antiaderente imburrato e infarinato di cm 24 di lunghezza. Infornate a 180° per circa 45 min.
Il cake è cotto quando si stacca leggermente dai bordi e presenta un bel colore dorato.
Sfornatelo, sformatelo su di una gratella per dolci e fatelo raffreddare.
Nel frattempo preparate la glassa al limone mescolando il succo di limone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Versate questa glassa sul cake al limone facendola sgocciolare bene intorno ai lati.
