Ricetta
Porri gratinati in besciamella vegetariani
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I porri
Dopo avere pulito bene i porri sotto l'acqua corrente, tagliateli a metà nel senso della loro lunghezza (se sono troppo grossi tagliateli in quattro) e fateli cuocere in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Scolateli, asciugateli bene, fateli raffreddare e tritateli grossolanamente.
La besciamella
Frullate il latte con la farina, il sale e il pepe. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata. Aggiungete la senape e 100 gr di fontina.
Il gratin
Adagiate i porri in una pirofila che avrete già ricoperto con qualche cucchiaiata di besciamella.
Ricoprite con il resto della besciamella, spolverizzate col formaggio avanzato e infornate per 20 minuti a 180 gradi.
