Ricette » Ricette di Polenta » Polenta con intingolo di funghi
Se usate la polenta a cottura rapida, seguite le istruzioni perla cottura riportate sulla confezione.
Per 6 persone
- 500 g di farina gialla oppure polenta a cottura rapida
- 2 l di acqua
- 25 g di sale
- 100 g di parmigiano grattugiato
- funghi misti surgelati
- sale un pizzico
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
Portate ad ebollizione l'acqua con il sale. Versate poi a pioggia la polenta e con l'aiuto di una frusta o di un mestolo di legno continuate a mescolare per evitare che si formino dei grumi. La polenta sarà pronta dopo circa 30-40 minuti quando si stacca facilmente dalle pareti. Deve risultare liscia e omogenea. Uniteci il parmigiano e amalgamate bene.
In una padella antiaderente abbastanza grande cuocete i funghi , aggiungete il prezzemolo tritato e quando risultano cotti serviteli con la polenta, che avrete rovesciato su un piatto.
