Ricette » Ricette di Pasta Express - Pasta veloce » Orecchiette con i broccoli
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Orecchiette con i broccoli
Le orecchiette coi broccoli sono un salutare e sostenibile piatto di pasta della tradizione pugliese con una bassa impronta idrica
Per 2 persone
- 200 g di orecchiette
- 300 g di broccoli, lavati e tagliati a tocchetti
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- aglio
- peperoncino sbriciolato
- sale e pepe q.b.
Fate bollire l'acqua, salatela e aggiungete i broccoli che farete lessare per cinque minuti prima di aggiungere la pasta.
Due minuti prima di scolarla, fate dorare in una capiente padella l'aglio nell'olio aggiungendo anche il peperoncino a piacere.
Quando la pasta è al dente, scolatela e versatela coi broccoli nella padella.
Fatela saltare per qualche minuto a fuoco vivo e versate poi il tutto nel piatto di portata cospargendo con abbondante formaggio grattugiato.
