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Bucatini al prezzemolo

Per 6 persone

  • 600 gr di bucatini
  • 120 gr di burro finissimo
  • 3 spicchi d’'aglio
  • un pugno di prezzemolo
  • sale

Tagliare gli spicchi d’'aglio a metà per il lungo ed eliminare l’anima interna. Tritarli finemente insieme al prezzemolo e successivamente pestarli insieme con il dorso di un coltello sul tagliere fino a ridurre il tutto quasi in crema.

Dopo aver portato il burro a temperatura ambiente montarlo con una forchetta, aggiungere il pesto d’' aglio e prezzemolo in modo da amalgamare bene l’'insieme. Cuocere al dente i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli subito con il burro montato.

Servire ben caldo