Ricette » Ricette di Pasta all'uovo » Tagliatelle agli scampi
Per 2 persone
- 200 g di tagliatelle
- 1/2 kg di scampi
- 1/2 kg di pomodori freschi, sbucciati e tagliati a dadi
- 1 scalogno, tagliato sottile
- basilico
- 1 cucchiaio di cognac
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Mentre l'acqua bolle, in una capiente padella fate saltare a fuoco vivo in un po' di olio lo scalogno assieme agli scampi, che avrete sgusciato, e alle foglie di basilico.
Dopo qualche minuto bagnate con il cognac, salate, pepate e aggiungete i pomodori.
Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso e nel frattempo lessate le tagliatelle che, dopo averle scolate, condirete poi con la salsa di scampi.
