Ricette » Ricette di Pasta all'uovo » Spaghetti al nero di seppia, salsa allo yogurt e uova di salmone
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Spaghetti al nero di seppia, salsa allo yogurt e uova di salmone
Per 4 persone
- spaghetti al nero di seppia
- yogurt naturale
- olio extravergine di oliva
- succo limone
- uova di salmone
- aneto
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, a cottura ultimata scolare e raffreddare.
Condire gli spaghetti con una citronette ottenuta emulsionando l'olio al succo di limone, aggiustare di sale.
Mettere gli spaghetti in un piatto fondo, cospargere con lo yogurt stemperato posizionandovi sopra qualche uovo di salmone, aggiungere qualche ciuffetto di aneto e servire.
