Lasagne di spinaci e tacchino " White House"
E' uno dei piatti preferiti dal presidente Obama: gli spinaci provengono dall' orto della Casa Bianca come anche il prezzemolo ed il basilico.
Per 6 persone
- 500 g di lasagne fresche
- 1 cipolla tritata
- 600 gr di fesa di tacchino tritata
- 1 scatola di pomodori pelati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di basilico tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 kg di spinaci freschi
- 400 g di ricotta freschissima
- 200 g di formaggio tipo quark
- 200 g di mozzarella light, tritata
- 100 gr di parmigiano, grattugiato
- olio
- sale e pepe q.b.
Le lasagne
Prendete una teglia, riempitela a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e quando l'acqua comincia a bollire, fate bollire le lasagne per circa 1 minuto per parte. Scolatele, e fatele asciugare su uno strofinaccio da cucina senza però sovrapporle altrimenti si incollano
Preparazione della farcitura
Fate appassire, a fuoco basso, la cipolla in un po' di olio fino a quando diventa trasparente.
Aggiungete il tacchino tritato, i pelati, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, mescolate bene e fate cuocere piano, fino a quando la carne risulterà cotta, circa 20 minuti. Aggiungete il prezzemolo, il basilico tritato e tenete da parte.
Lavate bene gli spinaci, prendete solo le foglie verdi e fateli cuocere in un cucchiaio di acqua per qualche minuto. Scolateli, strizzateli appena tiepidi. Teneteli da parte.
Mescolate la ricotta, il formaggio quark con metà del parmigiano e un uovo.
Assemblaggio del piatto
Ricoprite il fondo di una pirofila di circa 25x35 cm con un mestolo di ragù di tacchino, adagiatevi sopra uno strato di lasagne, poi metteteci sopra un terzo degli spinaci, un terzo di mozzarella, 1/3 della ricotta e un terzo del ragù di tacchino. Formate altri due strati seguendo quest'ordine e finendo con un ultimo strato di lasagne.
Finitura del piatto
Spolverizzate con il parmigiano rimasto e infornate per circa mezz'ora a 180°. Prima di servire, fate riposare le vostre lasagne per almeno dieci minuti.
