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Zuppa di pesce russa
E' un classico piatto di Natale della cucina russa.
4 persone
- 500 gr di filetto di salmone tagliato a cubetti
- 500 gr di code di gamberi ben lavati e asciugati (vanno bene surgelati)
- 1 dado brodo di pesce
- 5 patate sbucciate e a cubetti
- 4 carote pulite e a rondelle
- 250 ml di panna fresca
- aneto
- sale e pepe
In 500 ml di acqua bollente fate sciogliere il dado di pesce, aggiungete le patate e le carote e continuate la cottura fino a quando risultano bene al dente.
A questo punto aggiungete il salmone ed i gamberi e continuate la cotura per altri 3 o 4 minuti, il tempo necessario a che il pesce cuocia.
Per ultima aggiungete la panna e qualche ramo di aneto e fate cuocere per un altro minuto in modo che la panna si scaldi e l'aneto abbia rilasciato il suo arome.
Servite subito.
