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Insalata di gnocchetti sardi Mimina
Per 6 persone
- 400 g gnocchetti sardi
- 250 gr pollo lesso/ arrosto a cubetti
- 200 gr pisellini lessati
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 100 gr parmigiano a scagliette
- olio extravergine di oliva q.b.
- succo di limone
- pomodorini per decorare
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.
Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti, conditela con l'olio, il limone, il sale, il pepe.
Date una buona mescolata e servite subito.
