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Per 6 persone
- 6 tazzine di caffè ristretto
- 9 tazzine da caffè di acqua
- 100 g di zucchero
- 70 g di maizena
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- la buccia di 1 limone
Versate in una casseruola il caffè, la maizena, il cacao, l'acqua e amalgamate il tutto con lo zucchero e la buccia di limone.
Fate cuocere a fuoco dolce e, senza mai smettere di mescolare col cucchiaio di legno, fate addensare fino a quando si sarà formata una crema liscia e omogenea. Togliete la buccia di limone e versate il composto in una ciotola di vetro e fate raffreddare per qualche ora in frigorifero.
Se volete, potete servirlo con della panna montata leggermente zuccherata.
