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Torta di cioccolato "Scacciapensieri"
Per 6 persone
- 6 uova
- 250 gr di zucchero
- 125 gr di farina di mandorle
- 75 gr di noci o nocciole tritate
- 1 bacca di vaniglia
- 175 gr cioccolato Ivoire Valhrona
- 80 gr di cioccolato bianco
- 140 gr burro ammorbidito
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, quello bianco e la bacca di vaniglia. Mescolate il resto degli ingredienti, quindi aggiungete il cioccolato fuso lasciato raffreddare.
Versate il composto ottenuto nella tortiera imburrata e fate cuocere per 75 minuti a 95° con il 10% di umidità se avete il forno a vapore. Altrimenti appoggiate sul fondo del forno una teglia con dell' acqua calda in modo che si crei del vapore.
Una volta cotta, sformatela e fatela raffreddare prima di servirla.
Ottima accompagnata da fragole, panna montata o da del gelato di vaniglia.
