Ricetta
Torta di cioccolato e pere
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Ci sono abbinamenti che sembrano nati per stare insieme e pere e cioccolato sono proprio uno di questi. La dolcezza succosa delle pere incontra il gusto intenso del cioccolato fondente in una torta morbida e profumata ideale da servire a merenda e, se volete renderla ancora più golosa, servitela tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro e lasciatelo intiepidire. Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatene due a piccoli cubetti. La terza tagliatela invece a fettine sottili: vi servirà per la decorazione. Nella planetaria montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la vaniglia e il cioccolato fuso con il burro. Incorporate, poco alla volta al composto, farina, cacao, lievito e sale setacciati alternandoli con il latte. Infine aggiungete le pere a pezzetti e mescolate delicatamente. Versate l'impasto in uno stampo da 22 cm, imburrato e infarinato. Disponete sulla superficie le fettine di pera, leggermente sovrapposte. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti. Fate la prova dello stecchino: dovrà uscire asciutto, ma con qualche piccola traccia umida di cioccolato.
Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla e, al momento di servirla, spolverizzatela con poco zucchero a velo.
