Ricette » Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume » Zabaione ghiacciato con fonduta di cioccolato caldo
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Zabaione ghiacciato con fonduta di cioccolato caldo
Per 10 persone
- 5 tuorli
- 0,5 l di panna
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- liquore all'arancio
- 100 g di cioccolato fondente
Mettere i tuorli, lo zucchero e il liquore all'arancio in una terrina di metallo e sbattere con una frusta a mano il composto a bagnomaria fino a quando non risulta spumoso e denso.
Una volta terminata l'operazione lasciare riposare 10 minuti.
Nel frattempo montare la panna e unirla allo zabaione.
Mettere il composto in stampini e mettere nel congelatore fino a che non si sia rassodato.
Al momento di servire sciogliere il cioccolato a bagnomaria, impiattare lo zabaione e ricoprire di cioccolato sciolto caldo
Spolverizzare il tutto con zucchero a velo
