Panna cotta al sambuco
La panna cotta al sambuco è un dessert semplice ma elegante. Il sambuco apporta alla crema una nota floreale sottile e fresca, perfetta per concludere una cena elegante. Lo sciroppo di sambuco si trova già pronto in commercio.
6 persone
- 750 g panna da montare
- 120 g zucchero al velo vanigliato
- 8 fogli di colla di pesce
- 4 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco
- fiori di sambuco per decorare
Fate bollire la panna in una casseruola assieme allo zucchero al velo. Quando ha raggiunto il bollore, togliete la pentola dal fuoco, aggiungete i fogli di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua fredda e strizzati e, per ultimo, lo sciroppo di sambuco. Scioglieteli bene nella panna calda e fate raffreddare. Versate il composto in una forma rettangolare o suddivideteli in stampini monoporzione e fate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servire, immergete lo stampo/stampini in acqua calda per un attimo e rovesciate la panna cotta sul piatto decorando con qualche fiore di sambuco.
