Questa crema vegana serve per farcire dolci vegani. E' adatta per essere congelata.

6 persone

  • 200 ml di latte di soia
  • 50 ml di latte di cocco
  • 35 g amido di mais
  • 40 g zucchero di canna
  • sale, un pizzico

Amalgamate in una casseruola lo zucchero col sale e l'amido di mais, versateci il latte di cocco e quello di soia e, aiutandovi con la frusta, senza mai smettere di mescolare portatela a leggero bollore, in modo da farla addensare. Se si dovessero formare dei grumi potete frullarla. Versate la crema ottenuta in una ciotola e fatela raffreddare del tutto prima di conservarla in frigorifero appoggiandoci direttamente della pellicola trasparente o un foglio di carta da forno, per evitare che comunque si formi la pellicina.
Varianti:
Al cioccolato:
aggiungere 30 g di cioccilato fondente
Alle nocciole: aggiungere 15 g di pasta di nocciole
Al pistacchio: aggiungere 15 g di pasta di pistacchio 
Al limone:
1 buccia di limone non trattato grattugiato e curcuma in polvere a piacere


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