Ricette » Ricette di Dolci a base di frutta » Pere di Velia
Velia, amica di Mangiarebene, è l' autrice di questa squisita ricetta.
Per 6 persone
- 1 bottiglia di vino rosso
- 230 g di zucchero
- 2 scorze di limone tagliate a striscioline sottili
- 1 bastoncino di cannella
- 6 pere sbucciate e complete di picciolo
- 1 cestino di mirtilli
In un tegame abbastanza capiente versate il vino e mescoltelo con lo zucchero, le scorze di limone e la cannella e fate bollire lentamente per 10 minuti a pentola coperta.
Aggiungete le pere e riportate ad ebollizione; coprite la pentola e fate cuocere a fuoco basso fino a quando le pere non saranno morbide.
Spegnete il fuoco, togliete il bastoncino di cannella e scolate le pere sul piatto di portata. Aggiungere ora al liquido di cottura i mirtilli, un cucchiaio di zucchero e fate restringere per 10 minuti in modo che si formi uno sciroppo che verserete sulle pere con i frutti di bosco.
