Pere di Velia

In un tegame abbastanza capiente versate il vino e mescoltelo con lo zucchero, le scorze di limone e la cannella e fate bollire lentamente per 10 minuti a pentola coperta.

Aggiungete le pere e riportate ad ebollizione; coprite la pentola e fate cuocere a fuoco basso fino a quando le pere non saranno morbide.

Spegnete il fuoco, togliete il bastoncino di cannella e scolate le pere sul piatto di portata. Aggiungere ora al liquido di cottura i mirtilli, un cucchiaio di zucchero e fate restringere per 10 minuti in modo che si formi uno sciroppo che verserete sulle pere con i frutti di bosco.