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Crepes di mele

la pastella:

  • 2 uova
  • 125 g di farina
  • 15 gr di burro
  • 150 ml di latte
  • 100 ml di birra
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero in polvere

le mele:

  • 4 mele sbucciate
  • 80 gr di zucchero di canna
  • cannella in polvere


Frullate tutti gli ingredienti delle crêpes in modo da ottenere una pastella liscia e omogenea. Fatela riposare per una mezzoretta.
Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio.
Versatevi un po' di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo sia ricoperto da uno strato sottile. Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe, rigiratela e fatela cuocere per un minuto ancora. Se siete bravi, potete girarla in aria facendo in modo che la crêpe ricada sulla padella e non per terra! Mano a mano che sono pronte mettete le crêpes una sull'altra e procedete a preparare il ripieno di mele.
Cuocete le mele in un po' di acqua, aggiungete lo zucchero e la cannella e fate cuocere fino a quando le mele incominciano a disfarsi. Fate intiepidire, farcite con questa composta di mele le vostre crèpes e servite subito spolverandole con dell' altro zucchero.