Ricetta
Raita di verdure miste - Tarkari ka raita
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Le raita è una salsa a base di yogurt e verdure di stagione tipica della cucina indiana. E' un condimento molto versatile che si serve principalmente abbinato a piatti di curry.
Lavate bene tutte le verdure, sbucciatele, tagliatele a pezzetti e versatele in una insalatiera.
Conditele con lo yoghurt, precedentemente ben sbattuto per renderlo più cremoso, il pepe ed il sale.
Fate raffreddare in frigorifero per un'ora circa e, al momento di servire, decorate con qualche fogliolina di prezzemolo.
