Ricette » Ricette di Contorni cotti » Carciofi fritti
I carciofi fritti sono un classico contorno toscano. Facili da eseguire sono ottimi!
- 12 carciofi
- 4 uova
- sale q.b.
- farina bianca q.b.
- il succo di 1/2 limone
- olio di oliva per friggere
Mondate i carciofi togliendo le foglie più dure e la peluria interna.
Tagliateli a spicchi, 6 per carciofo, ed immergeteli subito in una ciotola con dell'acqua e limone per evitare che si ossidino. Asciugate ora gli spicchi, infarinateli e passateli nelle uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale.
Tuffateli in una padella riempita di olio caldo e friggeteli, rigirandoli spesso, per circa 10 minuti fino a quando sono diventati belli dorati.
Scolateli su della carta assorbente, salateli e serviteli subito.