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Dolcetti di carote - Cezerye

I cezerye sono dei dolcetti tipici della Turchia a base di carote caramellate, cannella e frutta secca, ricoperti da con cocco grattugiato. Sono per davvero facili da fare.

6 persone

  • 1 kg di carote lavate e a rondelle
  • 150 g zucchero in polvere
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di maizena diluito in 2 cucchiai di acqua
  • 100 g di noci tritate oppure pistacchi o mandorle.
  • cocco grattugiato.

Lessate le carote e, quando tenere, scolatele e fatele raffreddare. Riducetele in purea possibilmente con un robot da cucina in modo da ottenere un composto omogeneo. Rimettete la purea sul fuoco assieme allo zucchero, date una mescolata a fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto.  Aggiungete la cannella, e la maizena, date una bella mescolata e continuate la cottura per circa 5 minuti senza mai smettere di girare il composto. Fuori dal fuoco aggiungete le noci tritate e fate raffreddare. Infine, aiutandovi con le mani, formate delle palline che passerete nel cocco grattugiato.