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Polpetti saltati - Nakji Bokkeum

E' un piatto tipico della cucina coreana.

Per 6 persone

  • 1/2 kg di polpetti già puliti
  • 4 cipollotti piccoli
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone rosso
  • 1/2 cucchiaio di peperoncino
  • 2 cucchiai di pasta di soia al peperoncino
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1/2 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale q.b.

Dopo averli puliti, tagliate i polpetti a striscioline e fateli bollire in abbondante acqua salata.
Nel frattempo tagliate a striscioline i cipollotti ed i peperoni dopo averli ben lavati e teneteli da parte. Quando i polpetti sono teneri scolateli e metteteli in una ciotola mescolandoli bene alla pasta di soia, al peperoncino, alla soia, all'olio di sesamo, allo zucchero, allo zenzero ed al sale. Prendete ora una padella antiaderente, scaldateci l'olio e fateci poi saltare a fuoco vivace i cipollotti ed i peperoni fino a quando risulteranno abbastanza cotti.
Aggiungete per ultimi i polpetti, mescolate bene, distribuiteci sopra i semi di sesamo che avrete fatto arrostire in forno per qualche minuto e servite subito.