Ricette » Ricette Carne suina » Filetto di maiale all'uva
6 persone
- 1 kg di filetto di maiale
- olio di oliva
- 1 grappolo di uva bianca matura ben lavata
- 1 bicchiere di vino Passito
- sale e pepe q.b.
- la buccia di un arancia non trattata
Tagliate il filetto in modo da ottenere delle fette alte 2 dita.
Fateli cuocere in una padella antiaderente dove avete riscaldato 2 cucchiai di olio, 3 minuti per parte a fuoco vivace. Sfumateli con il Passito, abbassate la fiamma, aggiungete i chicchi d'uva e proseguite la cottura per circa 10 minuti a fuoco basso. Per ultimi condite la carne con il sale ed un bella macinata di pepe al mulinello.
Servite subito distribuendo sui filetti la buccia di arancia tagliata a striscioline sottili.
