Ricette » Ricette Carne bovina » Mondeghili del Ratanà
4 persone
- 400 gr di carne di vitello
- 1 carota
- 1 Cipolla
- Mezzo spicchio d'aglio
- 20 gr Grana gratuggiato
- 1 uovo
- una grattatina di noce moscata
- pangrattato per la panatura
- 100 gr pane raffermo ammollato in abbondante latte
- sale e pepe q.b
Preparare un brodo con la carne e le verdure.
Quando la carne è cotta passarla insieme alle verdure, l’aglio e la fetta di pane al tritacarne.
A questo punto aggiungere uovo, formaggio grattugiato, noce moscata e regolare l’impasto di sale e pepe.
Fare delle polpette leggermente appiattite passarle nel pane grattugiato e rosolarle in padella con poco olio extravergine.
