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Pesce spada alla polinesiana

Per 6 persone

  • 1 kg di pesce spada
  • 600 g di patate dolci
  • 300 g di carote a rondelle sottili
  • 2 cipolle, tritate
  • semi di finocchio
  • alloro
  • timo
  • 300 g di pomodori, a cubetti
  • 150 ml di vino bianco
  • 3 limoni
  • sale e pepe

Lessate le carote, le cipolle, i pomodori nel vino assieme al timo e all'alloro e i semi di finocchio. Salate e pepate.
Cuocete per circa 10 minuti al vapore le patate dolci che avrete sbucciato e tagliato a fette dello spessore di 5 mm circa. Adagiatele poi in una pirofila leggermente unta, disponeteci sopra le altre verdure cotte nel vino e per ultimo il pesce spada che irrorerete con un filo di olio, succo di limone, sale e pepe.
Infornate per circa mezzora a 180 gradi. Servite subito.


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