Ricette » pesce » Gamberoni alla cantonese
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Gamberoni alla cantonese

Per 6 persone

  • 30 gamberoni, sgusciati
  • 2 cipollotti, a rondelle sottili
  • 10 cucchiai di brodo
  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • 5 cucchiai di sherry
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • 4 pomodori, sbucciati e tagliati a fettine sottili
  • 4 cucchiai di cipolla tritata
  • 2 spicchi di aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di sale

Pulite i gamberoni togliendo il loro filamento nero con l'aiuto di uno stuzzicadenti e sciacquateli bene.
In una ciotola mescolate i cipollotti con il brodo, la salsa di soia, lo sherry e lo zucchero.
Scaldate nel wok 4 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e friggeteli a fuoco alto per circa 1/2 minuto. Aggiungete i gamberoni, salateli e fateli cuocere – mescolando sempre – per circa 2 minuti. Aggiungete i pomodori, saltateli per un minuto e per ultima aggiungete la salsa di soia, zucchero e sherry scolata dai cipollotti che terrete da parte. Continuate la cottura per circa 2 minuti, aggiungete i cipollotti e fate cuocere ancora per 1 minuto.
Servite subito.