Per 2 persone
- 200 g di spaghettini
- 2 cucchiaini di bottarga di tonno macinata
- 1 spicchio d'aglio
- menta fresca
- olio extravergine di oliva
- scaglie di parmigiano
- pepe nero
Mentre cuocete gli spaghetti con poco sale, in una padella far rosolare nell'olio extravergine uno spicchio d'aglio e 2 cucchiaini di bottarga.
Non appena incomincia a rosolare, togliete l'aglio, unite gli spaghetti scolati al dente, strascicateli bene e in ultimo aggiungete una manciata di foglioline di menta fresca e parmigiano in scaglie.
Servite subito con una macinata di pepe nero e, se vi piace, spolverando con dell'altra bottarga.
Se necessario, aggiungete ancora dell'olio di oliva.
