Per 2 persone
- 200 gr di conchiglie
- 200 gr di ricotta freschissima
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale & pepe q.b
- prezzemolo tritato
- 2 noci tritate
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, mentre cuoce, in una capiente terrina amalgamate con la forchetta la ricotta e il formaggio grattugiato, aggiustate il sale, aggiungete una generosa macinata di pepe e diluite con qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura della pasta, in modo da ottenere una salsa densa e cremosa.
Scolate la pasta bene al dente, versatela nella terrina con la ricotta, amalgamatela bene e servitela decorandola con il prezzemolo e le noci tritate.
