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Maccheroni al gratin

6 persone

la besciamella

  • 750 ml di latte
  • 2 cucchiai di farina (50 g)
  • 2 cucchiai di burro (50 g)
  • un pizzico di sale
  • pepe q.b.
  • noce moscata grattugiata q.b.

Ingredienti

  • 1/2 kg di maccheroni, cotti molto al dente
  • 6 cucchiai di emmenthal grattugiato (150 g)
  • 4 cucchiai di parmigiano (100 g)
  • sale e pepe
  • noce moscata
  • pane grattugiato

La besciamella
Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata e sarà pronta per l'uso.

La pasta
Accendete il forno a 180 gradi.

Cuocete la pasta molto al dente (se la confezione indica 14 minuti calcolatene 12). Scolateli, rimetteteli nella pentola di cottura e conditeli bene con la Besciamella e i formaggi.

Aggiungete una grattatina di noce moscata e, se ve ne fosse bisogno, sale e pepe.

Versateli in una pirofila, spolverizzateli con del pane grattugiato mettendo qua e là qualche fiocchetto di burro.

Infornate per 15 minuti fino a quando si sarà formata una bella crostina dorata.


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