Per 6 persone
- 400 gr di penne
- 18 pomodorini tagliati a metà
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine lessate e a rondelle
- 12 punte di asparagi, lessati
- 1 petto di pollo alla griglia
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- prezzemolo per decorare
Mettete nella ciotola, dove poi metterete le penne, i pomodorini tagliati a metà, le zucchine tagliate a rondelle, il peperone a listarelle, il petto di pollo a cubetti e le punte di asparagi. Condite con l'olio e lasciate insaporire per mezzora.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela, versatela nella ciotola date una bella mescolata, aggiungete a vostro piacimento il sale ed il pepe, spolverizzate col prezzemolo e servite a temperatura ambiente.
