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Insalata di fusilli di farro

Per 6 persone

  • 1 cuore di sedano
  • 500 g di fusilli di farro
  • 1 cetriolo ben lavato
  • 200 ml di panna
  • 300 ml maionese al limone
  • la buccia di un limone (solo la parte gialla)
  • foglioline di cerfoglio o prezzemolo
  • sale & pepe
  • basilico

Cuocete i fusilli al dente, scolateli e fateli raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.

Scolateli nuovamente bene, asciugateli, versateli in una insalatiera.

Conditeli con la maionese diluita con la panna e prima di servirli mescolateli con il sedano a pezzetti, la parte verde del cetriolo tagliata a striscioline, la buccia di limone tagliata a filettini e decorate con il prezzemolo o le foglioline di cerfoglio.

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