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Waldorf pudding

Questo piatto è passato alla storia per essere stato servito durante "l' ultima cena" del Titanic.

Per 4 persone

  • 50 gr zucchero
  • 50 gr burro
  • 100 gr farina setacciata
  • 2 uova sbattute
  • 1 bustina lievito in polvere
  • 1/4 di tazza di mele a cubetti
  • 1/4 di tazza di noci tritate
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 di tazza di purea di datteri

Accendete il forno e portatelo a 180°e imburrate 4 cocottine.
Montate in una ciotola il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete le uova sbattute, la farina mescolata al lievito e amalgamate bene. Aggiungete poi, poco per volta, la purea di datteri (ottenuta frullando i datteri denocciolati), le mele, le noci e l'essenza di vaniglia.
Riempite per 3/4 le cocottine con questo composto e fate cuocere a bagnomaria per circa 30/40 minuti il tempo necessario affinchè il pudding cuocia bene.
Sfornate, e portate a temperatura ambiente prima di servire.

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