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Torta rovesciata di nespole

La torta rovesciata di nespole è una torta molto soffice e facile da eseguire, ideale da servire a merenda. Ringrazio Juliet H. per avere condiviso con noi questa ricettadi casa sua: davvero ottima!
Juliet si raccomanda di scegliere delle nespole mature e senza macchie esterne.

6 persone

la torta

  • 25 nespole ben lavate, private del nocciolo e tagliate a metà
  • 180 g di zucchero
  • 160 g di farina
  • 4 uova
  • 80 g di burro fuso
  • 1 bustina di lievito vanigliato.

per lo stampo

  • 80 g di burro
  • 150 g zucchero di canna

Preriscaldate il forno a 200°C, imburrate il fondo ed i lati di uno stampo antiaderente di 24 cm di diametro.
Spolverateci sopra lo zucchero di canna in modo che ricopra bene tutto il fondo imburrato. Tagliate le nespole a metà e disponele in modo che il lato tagliato appoggi sullo strato di zucchero e burro ricoprendolo tutto.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito  quindi aggiungere le uova e il burro fuso e, con l'aiuto delle fruste elettriche, lavorateli  in modo da ottenere un impasto cremoso e uniforme. Infine, versate questo composto sulle nespole e fate cuocete fino a quando l'impasto avrà preso un bel colore dorato. Per essere certi della giusta cottura, fate la prova dello stecchino: se esce asciutto vuol dire che la torta è pronta. Una volta fuori dal forno, fatela raffreddare e sformatela  capovolgendola delicatamente sul piatto di portata.
Accompagnate questa torta con della panna liquida o del gelato di crema.