Rivestite uno stampo a forma di cuore - che avrete imburrato- con la pasta frolla. Punzecchiatela con una forchetta, ricopritela con carta oleata su cui verserete dei fagioli secchi e fate cuocere in bianco nel forno a 190° per circa quindici minuti poi, per asciugare meglio il fondo della pasta, togliete carta e legumi e fate cuocere per pochi minuti ancora in modo che diventi bella dorata. A questo punto sfornatela e fatela raffreddare.
Spalmate il suo fondo con la gelatina di lamponi, adagiatevi sopra i lamponi e decorate con delle foglioline di menta.