Per 6 persone
- 4 cucchiai vino passito
- 4 cucchiai rhum
- ½ cucchiaino di cannella e ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
- 700 gr di uva passa ( sultanina, zibibbo ecc.)
- 75 gr frutta candita mista
- 6 mandorle tritate
- 6 noci tritate
- la buccia (solo la parte gialla) di un arancia tagliata a piccoli cubetti
- 175 gr di farina 00
- 1/2 bustina scarsa di lievito in polvere
- 175 gr di zucchero di canna
- 175 gr burro
- 4 uova
- 1 tortiera antiaderente a cerniera apribile di 20 cm di diametro
Il giorno prima di infornare la torta, in un pentolino fate cuocere a fuoco basso i primi 9 ingredienti per circa 15 minuti girando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, fatelo raffreddare trasferendolo in un contenitore di vetro. Il giorno dopo riscaldate il forno a 140° e, aiutandovi con le fruste elettriche mescolate in una ciotola capiente la farina ,il lievito, lo zucchero con il burro e le uova. Deve risultare un impasto omogeneo.
Aggiungete, aiutandovi con un cucchiaio, poco alla volta, il composto di uvetta e frutta secca preparata il giorno prima mescolando bene il tutto. Trasferite il tutto nella tortiera ben imburrata livellando con una spatola di metallo la superficie. Infornate la torta appoggiandola sul ripiano centrale del forno per 4 ore circa: la torta è pronta quando schiacciandola al suo centro risulta ferma al tatto.
Sfornatela e lasciatela raffreddare per circa 1 ora nella sua forma e poi sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. A questo punto potete conservarla nella scatola di latta fino al momento di servirla.
Al momento di portarla a tavola, decoratela con qualcosa che abbia attinenza col Natale come un rametto di agrifoglio, delle bacche rosse o altro a vostro piacimento.
