Charlotte natalizia al mandarancio

Preparare lo sciroppo: in un tegamino portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero e le scorzette di mandarancio. Fare bollire per qualche minuto. Togliere dal fuoco, fare raffreddare e aggiungere il liquore. Foderare uno stampo con le fette di pandoro.

Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero e unire, poco alla volta, il latte portato a ebollizione con la buccia grattugiata dei mandaranci; portare quasi ad ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e ben strizzata; mescolare finché sarà completamente sciolta.

Far raffreddare il composto mescolando di tanto in tanto, aggiungere il succo dei mandaranci e incorporare delicatamente la panna montata. Versarlo nello stampo preparato e porre in frigo per almeno 2 ore.

Sformare il dolce sul piatto di portata e spennellarlo leggermente con lo sciroppo preparato; decorarlo a piacere con ciuffetti di panna montata.