lo sformatino
- 150 gr cioccolato fondente
- 125 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 40 gr di pasta di nocciole
- 40 gr di farina
- 2 uova intere
La salsa
- 100 gr di lamponi
- 100 gr di fragole
- 50 gr di zucchero
- Il succo di ½ limone
Lo sformatino
Sciogliere cioccolato e burro; sbattere uova e zucchero. Unire uova e zucchero al cioccolato e burro aggiungendo la pasta di nocciole e la farina. Amalgamare bene il tutto, quindi riempire i quattro stampi imburrati e infarinati. Cuocere in forno a 195° per 8 minuti.
La salsa
Frullare tutti gli ingredienti insieme e passare la salsa ottenuta al setaccio.
Disporre sul piatto lo sformatino di cioccolato e la salsa e decorare con frutti rossi.
