6 persone
- 750 g panna da montare
- 120 g zucchero al velo vanigliato
- 8 fogli di colla di pesce
- 2 cucchiai di rhum
Fate bollire la panna in una casseruola assieme allo zucchero al velo. Quando ha raggiunto il bollore, togliete la pentola dal fuoco, aggiungete i fogli di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua fredda ed il rhum. Scioglietela bene nella panna calda e fate raffreddare. Versate il composto in una forma rettangolare e fate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servire, immergete lo stampo in acqua calda per un attimo e rovesciate la panna sul piatto di portata.
