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Mini plum cake alle pere con anice e mandorle

Questa ricetta è di Sara e Paolo

  • 3 uova
  • 180 gr di farina
  • 100 gr di margarina
  • 1 cucchiaino e mezzo di polvere di anice
  • 1 vasetto di yogurt intero
  • mezza bustina di lievito
  • 3 pere
  • un cucchiaio di zucchero di canna
  • 100 gr di zucchero
  • lamelle di mandorle q.b.

In una cotola montare con cura le uova con lo zucchero.
Setacciare poi la farina con il lievito e l'anice e aggiungere il tutto mescolando delicatamente. Unire a filo la margarina  sciolta a bagnomaria e lo yoghurt, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lavorare bene le pere e tagliarle a fettine sottili. In una padella sciogliere una noce di margarina e passare le pere con un cucchiaio di zucchero di canna, caramellandole. Poi spegnere e lasciare raffreddare.
Riempire lo stampo di 6 mini plum cake cm. 9, decorare con le fettine di pera caramellate e le lamelle di mandorle, e infornare a 180° per 20 minuti circa.