Per 6 persone
le mele
- 700 g di mele renette
- 150 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di rhum
per la pastella:
- 125 g di farina bianca
- 1 uovo
- 25 g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- zucchero al velo
- olio per friggere
Sbucciate ed affettate le mele a rondelle liberandole dal torsolo. Mettete le fette in una ciotola con il rhum e con lo zucchero lasciandole a bagno per mezzora.
Nel frattempo preparate una pastella fluida con l'uovo, la farina, il vino, il burro fuso a fuoco dolce e qualche cucchiao del liquido di macerazione delle mele.
Immergetevi le fettine di mela intingendole bene in modo che la pastella le ricopra bene e friggetele nell'olio bollente.
Quando belle dorate, scolatele con la schiumarola, fatele asciugare su carta da cucina e servitele spolverizzate con zucchero al velo.
