Per fare questo tipo di decorazioni ci vuole il cutter a espulsione a forma di fiore per incidere la pasta di zucchero.
Entrambi potete trovarli in negozi specializzati: anche online.
Dopo avere steso la pasta di zucchero ad un altezza di pochi mm. la si ritaglia con il cutter prescelto e poi con delicatezza si espelle il fiore.

Nel caso della foglia, prima di espellerla, fate aderire bene la pasta allo stampo in modo che rimangano bene impresse le venature della foglia.

Ed ecco fiori di varia misure e colori pronti per essere montati.