Lavate i fichi sotto l'acqua corrente e adagiateli su un canovaccio da cucina lasciandoli asciugare.
Disponeteli in una padella antiaderente uno vicino all'altro, bagnateli con il succo di un limone, ricopriteli con lo zucchero e mezzo bicchiere di vino bianco e fateli cuocere a fuoco basso. Di tanto in tanto rigirateli con delicatezza aiutandovi con due cucchiai in modo che si cuociano bene da ogni lato.
Dopo circa mezzora, quando lo sciroppo ha preso un bel colore caramello e i fichi sono teneri spegnete il fuoco e fateli raffreddare su di un piatto ricoperti dal loro sciroppo.
Se non li mangiate subito, trasferiteli in una vaschetta di alluminio e congelateli oppure metteteli ancora ben caldi in vasetti precedentemente sterilizzati ricoprendoli con il loro sciroppo. Si conservano per parecchi mesi.