Scaldare 1 litro di latte con la cannella, tre cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata di un limone. Il latte non deve bollire, deve solo sciogliersi lo zucchero e profumarsi.
Col latte cosí aromatizzato si inzuppano per bene le fette di pane e le si lascia riposare per un'ora.
Si passa poi ogni fetta nella farina e poi nell'uovo sbattuto e si frigge in abbondante olio fino fino a quando si dorano bene.
Si scolano su della carta assorbente, si dispongono su di un piatto e si spolverano con zucchero e cannella.