Ricette » dessert » Dolcetti fritti pasquali - Torrijas de semana santa
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Dolcetti fritti pasquali - Torrijas de semana santa

Tipici dolcetti pasquali spagnoli a base di pane raffermo.

  • Fette di pane al latte, raffermo, tagliate grosse un paio di centimetri
  • latte
  • buccia grattugiata di un limone
  • Zucchero
  • cannella in polvere
  • 1 bastoncino di cannella
  • uova
  • farina
  • olio di oliva per friggere

Scaldare 1 litro di latte con la cannella, tre cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata di un limone. Il latte non deve bollire, deve solo sciogliersi lo zucchero e profumarsi.
Col latte cosí aromatizzato si inzuppano per bene le fette di pane e le si lascia riposare per un'ora.
Si passa poi ogni fetta nella farina e poi nell'uovo sbattuto e si frigge in abbondante olio fino fino a quando si dorano bene.
Si scolano su della carta assorbente, si dispongono su di un piatto e si spolverano con zucchero e cannella.