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Dolcetti di Anacardi - Cajuzinhos

Los Cajuzinhos sono dei dolcetti di forma rotonda a base di anacardi che i brasiliani amano in modo particolare. Il burro di anacardi (peanut butter) lo trovate nei supermercati ed anche online.

  • i400 gr di latte condensato
  • 5 cucchiai di burro di anacardi
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 20 gr di cocco in polvere
  • zucchero in polvere
  • anacardi non salati per guarnire

Fate cuocere a fuoco medio, senza mai smettere di mescolare, i primi 4 ingredienti fino a quando l'impasto risulta ben sodo e si stacca dai bordi della pentola. Ci vorranno circa 5/8 minuti.
Trasferite l'impasto in una ciotola e fatelo raffreddare.
Ungetevi le mani con un po' di olio, raccogliete un cucchiaino dell'impasto e aiutandovi con i palmi delle mani, formate dei piccoli coni arrotondati ( devono somigliare agli anacardi).
Rotolateli nello zucchero in polvere in modo che ne risultino ben ricoperti e decorateli con mezzo anacardo, inflzato nell'impasto.
Appoggiate ogni "cajuzinho" su un pirottino di carta e fateli riposare per almeno un giorno prima di servirli.
Si conservano per circa una settimana e si possono congelare.


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