Per 6 persone
per la pasta frolla:
- 300 g di farina
- 120 g di zucchero
- 150 gr di burro
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- scorza grattugiata di un limone
- 1 presa di sale
per la crema:
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di latte
- 7 amaretti tritati
per decorare:
- panna montata
- amaretti interi
Preparate la pasta frolla impastando velocemente e a mano gli ingredienti e se occorre aggiungete un po' di latte. Quando gli ingredienti sono amalgamati, fatene un panetto, copritelo con la pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparate la crema sciogliendo a fuoco basso il cioccolato nel latte; al punto di ebollizione toglietela dal fuoco e aggiungetevi lo zucchero e gli amaretti finemente tritati. Mescolate bene e lasciate raffreddare. Rivestite con la pasta frolla una tortiera di 26 cm di diametro, versatevi sopra la crema di amaretti sbriciolati e infornate a 160 gradi circa per 45 minuti.
Fate raffreddare, e prima di servire decorate la torta con ciuffi di panna montata ed amaretti.
