Colomba pasquale casalinga pere e cioccolato
Se non avete voglia di farla in casa, la Vergani ne fa una ottima che potete comprare online
Per 6 persone
- 500 g di farina
- 4 uova
- 2 tuorli
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di cioccolato fondente a pezzi o gocce + 50 g per decorazione
- 30 g di granella di zucchero
- 150 g di zucchero
- 50 g di pera candita
- 150 g di pera, sbucciata e molto soda
- 1 bicchiere di latte
- qualche nocciola
- 25 g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
Mescolate metà della farina e il lievito, che avrete sciolto in un po' di latte tiepido, in modo da ottenere una pagnottina che farete lievitare, coperta con un tovagliolo, in un luogo al riparo di correnti d'aria. Quando ha raddoppiato il suo volume, unite le 4 uova, un tuorlo, la farina rimasta, lo zucchero, il cioccolato, la pera a cubetti, il burro, un pizzico di sale, e il latte. Se non avete l'impastatrice, mescolate bene e a lungo in modo che tutto sia ben amalgamato e, se il composto dovesse risultare troppo duro, aggiungete latte tiepido e continuate a lavorare la pasta fino a quando non rimane più appiccicata alle vostre mani e sarà diventata bella liscia.
Mettete questo impasto nell'apposita forma raffigurante una colomba (va bene anche quella di carta facilmente reperibile presso i più forniti supermercati) imburrata e lasciate di nuovo lievitare fino a quando non ha raddoppiato il suo volume. Spennellate la superficie con il tuorlo rimasto e la granella di zucchero. Infornatela e cuocetela per circa 20 minuti a 190 gradi.
Trascorso il tempo versate sulla superficie la pera candita tagliata cubetti, qualche nocciola ed il cioccolato rimasto. Infornate a forno spento, ma ancora caldo, per 5 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare.