Per 6 persone
la ciambella:
- 3 uova
- 300 gr di farina setaccita
- 300 gr zucchero
- una bustina di lievito vanigliato in polvere
- 150 g di burro
- scorza di limone grattugiata
- 1 bicchiere di latte
la glassa:
- 40 g di olio extra vergine di oliva
- 300 g di cioccolato fondente
decorazione:
- ovette e codette di cioccolato
Accendete il forno a 180 gradi e imburrate, spenellandola col burro fuso, una tortiera col buco dal diametro di circa 24 cm, inzuccheratela e poi infarinatela.
Con l'aiuto del frullino elettrico montate bene le uova con lo zucchero fino a quando hanno raggiunto una consistenza spumosa, tipo mousse e un colore quasi bianco. Ci vorranno circa 5 minuti.
Aggiungete poi, con l'aiuto di un cucchiaio di metallo in modo da non smontare le uova, la farina, il burro appena fuso, la scorza di limone ed il bicchiere di latte tiepido nel quale avete sciolto il lievito e versate il composto nella tortiera.
Fate cuocere per circa 20-25 minuti fino a quando la torta sarà bella gonfia, dorata e finchè uno stecchino, infilato nel dolce, non ne usce ben asciutto. Fatela raffreddare, appoggiandola su una gratella. Infine versateci sopra la glassa intiepidita che avete ottenuto sciogliendo il cioccolato fondente con 40 g di olio extravergine di oliva. Decorate a vostro piacimento con delle ovettine e delle codette di cioccolato.
