Per 6 persone
- 4 fogli di gelatina
- 12 mezze pesche sciroppate ben scolate dal loro sciroppo
- 150 gr di zucchero a velo
- 20 amaretti
- 4 cucchiai di Amaretto di Saronno
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 400 ml panna da montare
Fate ammollare la gelatina in un po' di acqua fredda poi scolatela, strizzatela bene e fatela sciogliere sul fuoco in un pentolino con 4 cucchiai di Amaretto di Saronno.
Tritate nel mixer gli amaretti col cacao e lo zucchero a velo, frullate le pesche e montate la panna. Quindi amalgamate con delicatezza il tutto unendo anche la gelatina sciolta. Versate il composto di amaretti e pesche in uno stampo antiaderente dalla capienza di 1 l. e fatelo raffreddare in frigorifero paer almeno 4 ore.
Al momento di servire, capovolgete la bavarese sul piatto da portata e accompagnatela se volete da dell'altra panna montata.
